Предприниматель с почти 20-летним опытом в ресторанном бизнесе выпустил книгу «Кухня без границ»

В отличие от большинства книг о ресторанном бизнесе, основанных на теории или зарубежных примерах, «Кухня без границ» рассказывает о реальном опыте работы в российских условиях. Автор прошел путь от повара и шеф-повара до управляющего, предпринимателя и разработчика современных цифровых решений для ресторанной отрасли.

За годы работы Алексей лично участвовал в открытии около 30 кафе, ресторанов, служб доставки еды и проектов формата Dark Kitchen. Во время пандемии он организовал работу доставки еды в 28 городах России, помогая предпринимателям сохранить бизнес в один из самых сложных периодов для отрасли.

Сегодня Алексей является основателем компании Restoran.icu, которая с 2018 года разрабатывает сайты, мобильные приложения и цифровые решения для ресторанного бизнеса. За это время было реализовано более 100 проектов для кафе, ресторанов и служб доставки. Кроме этого, автор развивает собственные AI-сервисы AI Chat, AI CRM и TG Lids, позволяющие автоматизировать продажи, маркетинг и работу с клиентами.

По словам автора, идея написать книгу появилась после того, как он понял, что большинство начинающих предпринимателей продолжают совершать одни и те же ошибки.

«За почти двадцать лет работы я видел десятки успешных проектов и не меньше заведений, которые закрывались уже в первый год. Очень часто причиной были не отсутствие денег или плохая кухня, а ошибки, которых можно было избежать. Мне захотелось собрать весь свой опыт в одной книге, чтобы другие предприниматели смогли пройти этот путь быстрее, дешевле и увереннее», — говорит Алексей Толстиков.

Книга охватывает весь путь создания ресторанного бизнеса — от выбора формата и поиска помещения до управления командой, маркетинга, доставки еды, автоматизации и внедрения современных технологий. В ней собраны реальные истории, практические рекомендации, типичные ошибки и решения, проверенные многолетней работой автора.

«Кухня без границ» будет полезна тем, кто только планирует открыть кафе, ресторан или службу доставки, а также владельцам действующих заведений, управляющим, франчайзи и предпринимателям, которые хотят повысить эффективность своего бизнеса.

По мнению автора, современный ресторанный бизнес невозможно представить без цифровых технологий, поэтому отдельное внимание в книге уделено автоматизации процессов, CRM-системам, мобильным приложениям и использованию искусственного интеллекта.

«Сегодня хороший ресторан — это уже не только вкусная кухня и качественный сервис. Это еще и технологии, которые помогают экономить время, понимать своих гостей и принимать правильные решения. Именно поэтому книга рассказывает не только о ресторанах, но и о том, каким будет ресторанный бизнес в ближайшие годы.»

Выход книги стал частью более масштабного проекта по развитию современных цифровых решений для ресторанной отрасли. В ближайшее время автор планирует запуск серии образовательных материалов, открытых вебинаров, интервью и публикаций, посвященных развитию ресторанного бизнеса, автоматизации и применению искусственного интеллекта.

О книге

«Кухня без границ. Как открыть кафе, ресторан или доставку еды и не повторить чужих ошибок» — практическое руководство для предпринимателей, основанное на почти двадцатилетнем опыте автора. Книга объединяет реальные кейсы, личные истории, советы по открытию и развитию заведений, рекомендации по маркетингу, доставке еды, автоматизации и внедрению современных технологий.

Об авторе

Толстиков Алексей — предприниматель, эксперт ресторанного бизнеса, основатель компании Restoran.icu и автор книги «Кухня без границ». Более 19 лет занимается созданием и развитием ресторанных проектов. Лично участвовал в открытии около 30 кафе, ресторанов, служб доставки еды и проектов формата Dark Kitchen. Во время пандемии организовал работу доставки еды в 28 городах России. Основатель компании Restoran.icu, реализовавшей более 100 цифровых проектов для ресторанного бизнеса, а также создатель AI-сервисов AI Chat, AI CRM и TG Lids.