Матвей Ивлев и Иван Карпов проведут интерактивный гастроужин «Земля и Вода» в Санкт-Петербурге

16 мая 2026 года в Гастро-лаунже Собрание состоится интерактивный гастроужин «Земля и Вода» с участием Матвея Ивлева (су-шеф Pinsky Beach Club Bodrum) и Ивана Карпова (бренд-шеф «Собрания»). Мероприятие рассчитано на 40 гостей, продолжительность с 17:00 до 20:00.

В основе концепции — баланс двух стихий. «Земля» отвечает за корнеплоды, длительную выдержку и плотные текстуры. «Вода» приносит морскую свежесть, лёгкость и чистые акценты вкуса. Шефы готовят на открытой кухне и комментируют каждый шаг, превращая ужин в кулинарный перформанс с живым диалогом.

Меню включает четыре авторских блюда: картофельный крокет с вырезкой с ароматом розмарина и тимьяна; лосось крудо с томатно-имбирным дрессингом; картофель пай с инвертированным карпаччо; лосось со спаржей, гуакамоле и велюте.

Гостей встречают приветственным напитком. К рыбным блюдам подаётся белый напиток, к мясным — красный (два авторских сорта, подобранных шефами). Для гостей, предпочитающих безалкогольные варианты, предусмотрен лимонад ручной работы. В завершение вечера — ароматическая композиция на выбор из трёх авторских сочетаний.

Дресс-код: smart casual. Гости могут задавать вопросы шефам, наблюдать за техникой приготовления и делать фотографии между курсами.

Гастро-лаунж Собрание — первый в Петербурге проект, объединяющий авторскую кухню ресторанного уровня и атмосферу премиального лаунжа. Бренд-шеф — Иван Карпов. Локация: ул. Стахановцев, 1 (ЖК «Малоохтинский»), светлый интерьер с панорамным остеклением.